Les fromages des Pyrénées CAPITOUL. La Tomme Noire des Pyrénées IGP Capitoul : un fromage au lait de vache à croute noire paraffinée, une pâte tendre parsemée de petites ouvertures, au goût doux et lactique. Le Pur Brebis Baskeriu : un mélange de tradition et de savoir-faire que Capitoul s'efforce de développer pour valoriser ce fromage typique, 100% brebis des Pyrénées. Vache Brebis Etchola / chèvre brebis Itchebaï : il est coutume dans les Pyrénées de mélanger plusieurs laits pour obtenir des fromages à la fois doux et forts en gout, ce sont des recettes originales dont CAPITOUL a le secret.
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